A桃子(小資女愛桃園)

店家名稱：小木馬

專訪日期：104年7月30日

專訪地點：桃園市桃園區民富十七街12號

巷弄裡的一排別墅，其中一戶外牆的可愛圍籬及信箱吸引了我的注意

走近一看，意外發現它竟是一間神祕又雅緻的小餐廳

它低調得甚至沒有招牌，但門口的小裝飾又有意無意的引發人們的好奇，想一探究竟…。

 一進大門的右邊有個小花園，各種香草、植栽讓它綠意盎然

藍白相間的木製長椅跟窗台邊的彩色小巧盆栽，別具一種恬靜、休閒的氛圍

彷彿在提醒我，輕啟木門之前，別忘了先脫下身上的壓力跟煩惱…。

進門後淡雅的香味、輕柔的音樂，以及眼前這個讓人彷彿置身在南法的鄉村風格，讓我瞬間融化了！

整個室內以米白色為基調，運用粉藍、粉紅及鵝黃色讓空間有著柔和又平衡的變化

歐風擺飾、磚砌壁爐、花色沙發都給人別緻又溫暖的感受。

在老闆娘送完餐後的空檔，便與她閒聊了起來。老闆原本的專業是工業設計

但因不適應外派大陸的環境，而有了轉行的念頭，由於閒暇之餘的興趣是西點與烘培

於是開間特色餐廳便成了夫妻倆新的人生目標。

為了讓自己手藝精進，老闆去上了專業的烘培課程並考取證照，且在老師的

餐廳實習了一段時日，累積實戰經驗也讓技藝功力更純熟。

 或許是多年前漫遊法國時，不自覺地種下了浪漫的因子

老闆娘這七八年來陸續從各地蒐集了不少各式各樣的歐風擺飾

正巧也成了這家店的定調，讓這些收藏有了可以展現的舞台。

當初就想為這家店取一個簡單好記的店名，腦海裡突然閃過的是法國某個小公園裡的旋轉木馬

正巧老闆娘生肖也屬馬，於是就有了｢小木馬｣這個浪漫又富有童趣的可愛名字。

學設計及藝術的夫妻倆，對店裡的裝潢也極為講究

由於是自家改造，無租金壓力，店內90%的木作

都是老闆花了一年的時間慢慢親手打造出來的。

而學美術的老闆娘對店內的擺設跟布置也有極度的敏銳跟堅持

擺飾間的相對位置、搭配比例甚至擺放方向，都有自己的一套標準

她笑說客人動過甚麼飾品她都會知道，也會在整理環境時，再轉回它原本該有的角度呢！

但或許也是因為這樣的執著，讓整個空間有著絕對又協調的視覺感受。

 當初沒有把店面開設在大街或鬧區，就是不想太商業化

因此也不設招牌、不做廣告、不打促銷，以維持服務的品質及用餐的氛圍

希望能透過餐食的用心及空間的營造來吸引真正喜歡這裡的朋友。

不過，也因為相當堅持保持店內寧靜悠閒，無形中流失了一些客群

例如家有幼兒的家庭(因為店內擺飾多，不適合幼兒活動，容易受傷)

以及人數多的大型聚餐(空間不大，多人容易忘情喧嘩)，而這也成了店家營運上潛在的隱憂！

即使如此，為了保障來店熟客的權益、及維持清幽的品質，對於”低分貝環境”的要求可是絕不輕言讓步的喔！

   在老闆娘又去招呼新進客人時，我注意到了鄰桌的一位氣質熟女，一個人靜靜的看著雜誌

眼神友善的交會後閒聊了一會兒，因為兒子的多位同學來家裡聚會

她怕孩子們拘束，索性便到這裡享受一下一個人自在的下午！

好棒的媽媽，懂得給孩子空間，也給自己空間

有時候適度的距離，能讓關係更美好，每個女人也都應該多愛自己一些；她也熱心的推薦了這裡的咖啡跟鹹派。 

由於開放式廚房不適合炒、炸，所以菜單以輕食及甜點為主，但套餐組合的內容豐富，很有飽足感！

手工鹹派是招牌主打，由於製作繁複費時，所以店休的兩日中，其中一天是用來備料的呢！

一般的歐式派餅口感會比較乾，他們家的鹹派可是鮮酥多汁喔！

還有，薄脆的義式烤餅也很受歡迎的呦！

另外，他們家的濃湯也深受客人喜愛，沒有任何人工添加(粉或湯塊)

全靠食材(如馬鈴薯、香菇、洋蔥、玉米等)本身產生濃稠的口感及自然的鮮甜。

手工甜點是老闆拿手強項，精緻及美味自然不在話下

而老闆會不斷的嘗試及創新，所以不定時會推出限量的隱藏版甜點喔！

能讓熟客保有新鮮感，感覺每次去都會有不同小驚喜！ 

值得品嘗的還有店裡的咖啡，咖啡豆是老闆及老闆娘特別挑選的豆種，富有果香且口感溫順

客人如果想要加奶加糖，老闆娘會建議客人先品嘗原味黑咖啡

通常客人最後會捨棄奶和糖，這可不是被老闆娘影響的，而是被咖啡本身的甘甜順口給說服了！

老闆娘說，因為這家店，讓幾位多年沒見的老朋友又重新有了聯繫

朋友出國會從各地帶回木馬相關的飾品送她

店裡的熟客慢慢變成朋友，還曾收到客人自製的大卡片寫滿了鼓勵

附近理念相近的店家互相串連，不定期舉辦小聚會交流心得…等。

或許因為一些堅守的原則，讓店裡的經營之路比較侷限

對她而言，金錢之外，人與人之間的互動及正向的支持鼓勵，是更令她富足的”收入”！

採訪後感：

我從老闆娘圓圓的眼睛看到了自信與堅定！

有所為也有所不為的堅持，讓我感動也佩服！

這浪漫又可愛的空間，不自覺得引發女生們的少女心，彷彿自己是童話裡的公主

用心的餐點、寧靜的氛圍，會讓我忍不住想一去再去！