A桃子(小資女愛桃園)

店家名稱：鬼椒一番鍋

專訪日期：104年8月3日

專訪地點：桃園市大興路138號

這家連鎖鍋品店的特色湯頭本已小有名氣，是從''鬼椒麻辣王''  ( 吃到飽麻辣鍋 ) 起家，

為了開拓不同的消費族群，於是新創了''鬼椒一番鍋''以打入個人迷你鍋的市場。

一般火鍋店，通常只有一種鍋底，頂多就是鴛鴦鍋兩種...，

但鬼椒一番鍋就是推出多樣化又獨特的湯頭給消費者多元的選擇，體驗創新的風味。

湯底主要分三大類

特色鍋底、昆布鍋底、麻辣鍋底

(在官網及MENU上都有詳盡介紹，就不再贅述囉)

值得一提的是，這品牌的湯頭沒有用統一製作的調味包，加盟者需要先一個月的烹調培訓，並且通過考試！

今天專訪的加盟商，就是因為認同這樣的理念才投入的！

雖然食材及配方仍由總公司統一配送及研發，但各種鍋底的湯頭都是需要加盟主每天現炒現熬的喔！店家表示

如果為了節省成本、偷工減料，味道跟品質肯定會跑掉的，所以新鮮現做、真材實料，才能維持湯鍋的水準~

光是店裡的牛骨湯底就得熬煮10個小時以上，從湯頭真的可以吃出品牌鍋的用心跟專業喔！

肉品的部分採現點現切，以保持新鮮度，也註明了各種肉類的來源，鍋子也採用食用級的不鏽鋼特製，在食安的部分，

很貼心的幫客人們把關囉！

另一項特色是，每一種湯底所搭配的食材都不一樣。店主說因為有些食材下鍋後會影響湯頭的味道，所以相互的搭配也

需要非常講究的！此外，由於每種湯頭都香濃、獨特！所以在享用的過程中''不建議''加湯及加料喔！任何額外的添加，都

會影響到它最佳品嘗的風味！

附餐的部分也有多種選擇

白飯是採用壽司米，特別的Q彈，竟還有客人特地來單買白飯哩！烏龍麵雖然要加價，但用的可是讚岐烏龍麵呢!!!日後還

會推出麻婆豆腐撈飯及梅甘撈飯喔!

另外，店內還設有''飲料及杜老爺冰淇淋''的自助BAR！！以這樣的價位，真的是物超所值啊~

選擇太多，不知該如何下決定嗎？店長為我們介紹了店裡的人氣明星：

 香濃夠味的"鎮店沙茶鍋"

香純不膩的"肉骨茶小排鍋"

新開幕期間，都各賣出了500鍋的佳績

可見它們的好味道及受歡迎的程度！

帶點歐式口味的牛奶起司鍋，很受年輕人及女性朋友的青睞

如果同行友人不吃辣也不喜歡嘗試新口味，鮮甜的昆布湯頭是個好選擇！也很適合小朋友喔~

採訪後感：

『加盟』對有心創業的人來說是一條最簡便的路！但慎選加盟總部必需要多做功課、多比較，畢竟加盟費用都不算低。

鬼椒一番鍋算是真材實料且認真的事業體。在專訪的過程中也看到了店家的用心及熱忱。期待可以一直維持，莫忘

創業初衷，讓消費者可以食的更安心。